A vitaminok szerves anyagok, ami azt jelenti, hogy élő organizmusokból nyerik ki; állatokból, vagy növényekből, vagy olyan anyagokból, amelyek egykor élők voltak pl.: szén. Az ásványok, ellentétben a vitaminokkal, szervetlen anyagok. Minden vitamin kulcsfontosságú tápanyag, mivel a szervezet nem tudja előállítani, ezért a táplálékból nyeri ki, miközben az ásványi anyagok is kulcsfontosságú tápanyagok. A vitaminok könnyen lebomlanak hő, fény, hosszú tárolás, főzés és egyéb étel előkészítési folyamat közben. Azonban mind a vitaminok, mind az ásványi anyagok nélkülözhetetlenek a szervezet egészséges működéséhez.
Blanka VlašićOlimpiai ezüst- és bronzérmes magasugrónő